À Conversa sobre… Cacau!

• O que é?

O cacau é a principal matéria-prima do chocolate, feito por meio da torra e moagem das suas amêndoas secas em processo industrial ou caseiro.

O cacaueiro (Theobroma cacao), é a árvore  que dá origem ao fruto chamado cacau.

• Constituição?

É rico em flavonóides e antioxidantes.

• Propriedades?

1. Melhora o humor e estados de depressão e ansiedade

2. Ajuda no controle do perfil lipídico em circulação e prevenção da aterosclerose

3. Previne a anemia

4. Reduz o risco de diabetes

5. Melhora a circulação sanguínea, cognição e a memória

6. Ajuda no controlo de tensão arterial

7. Auxilia na regularização do funcionamento intestinal

8. Possui propriedades anti-inflamatórias

Para estes benefícios o recomendado é o chocolate amargo, com pelo menos 75% de cacau, pois o chocolate de leite e o chocolate branco contêm pouca quantidade de cacau e muito açúcar e gordura. 

• Como usar?

Na culinária, cacau pode ser adicionado em bolos, massas, biscoitos ou em salada de frutas.

Existe cacau puro em pó e pepitas de cacau cru.

• Composição nutricional

• Receita Bolo de caneca com pepitas de cacau cru

15g de farinha de aveia

15g de farinha de coco

Canela

1 ovo

Bebida de amêndoa qb (para acertar textura da massa)

1 colher de chá de nibs de cacau cru

1 colher de café de fermento em pó

Bater todos os ingredientes com um garfo, colocar numa caneca ou outro recipiente que possa ir ao microondas e cozinhar em potência máxima cerca de 4 minutos)

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