Se a horta nos dá… Abóboras!

Catarina Claudino
1 de nov. de 2018
2 min de leitura

A abóbora é uma planta proveniente da América Central e pertence à família das cucurbitáceas, a mesma da do melão, melancia e do pepino.

Possui um baixo valor energético de apenas 9 Kcal por 100g e vários tipos de carotenóides na polpa do fruto (que lhe dá a cor laranja e amarela) sendo que o beta- caroteno é pigmento predominante. São substâncias com caraterísticas antioxidantes e no caso do beta-caroteno este é convertida parcialmente em vitamina A no organismo.

Além desta substância protetora das nossas células, a abóbora também contém bioflavonóides, bloqueadores dos recetores de determinadas hormonas relacionadas com o cancro, e esteróis que são convertidos em vitamina D no organismo. Possui quantidades apreciáveis de potássio e outras vitaminas e minerais como o ferro, cálcio, magnésio, vitaminas B e C.

Fonte: http://www.alimentacaosaudavel.dgs.pt

Composição nutricional

Como consumir?

Em sopa
Assada, como acompanhamento
Em puré isolada, ou em mistura com batata ou batata doce
Em panquecas, waffles, muffins e afins

Receitas

Panquecas de aveia, coco e abóbora

20g farinha de coco
60g farinha de aveia
50g de abóbora cozida
1 ovo
Bebida de amêndoa q.b. (até textura pretendida
Canela e fermento

Triturar tudo com a varinha mágica, e levar a frigideira antiaderente pré aquecida.

Abóbora recheada

Ingredientes:

Abóbora menina pequena;

1 Lata de cogumelos laminados ou frescos laminados;

1 pimento;

2 Dentes de alho;

1alho francês pequeno;

Azeite;

Sal;

Queijo mozarela fresco light ( para gratinar)

Preparação:

Coloque a abóbora cortada ao meio a cozer numa panela com água a ferver, louro e sal .

No final de cozidas, retire a polpa, escavando o seu interior e reservando o recheio.

Numa frigideira antiaderente ou wok coloque os cogumelos, o alho, o pimento em tiras pequenas o alho francês em rodelas, 1 colher de chá de azeite e 1 de vinho branco. Deixe cozinhar.

Tempere com sal e especiarias a gosto.

Recheie as abóboras, coloque a mozarela light em rodelas por cima, uma pitada de tomilho e leve ao forno a gratinar por cerca de 15 min e está pronto!

Bom apetite! ☺