Organização de um jantar de aniversário… “perdido por cem, perdido por mil?”

Quem me conhece sabe que adoro organizar festas… planificar a decoração, a ementa, os presentes… Em tempos passados, para mim uma festa era sinónimo de “estragação”, ou seja, comia em exagero, alimentos que não ingeria no dia-a-dia e depois o sentimento de culpa dominava…e sei que com mutas pessoas acontece o mesmo. No presente isto já não me acontece, uma vez que que me sinto num estado de equilíbrio. Tal como já referi anteriormente, escolho aquilo que realmente me atrai e como apenas numa quantidade suficiente, usando outras estratégias para me manter saciada.

Agora outra questão… Será que numa festa teremos de ter apenas opções pouco saudáveis? Porque não ter ofertas diversificadas, com alguns ajustes?

São estas sugestões que vos trago hoje, dando como exemplo a festa de aniversário que organizei no fim-de-semana passado. Deixo-vos a organização da ementa por entradas, prato, sobremesa e bolo de aniversário. A negrito duas sugestões adaptadas, mais saudáveis que no final deixo a receita ☺

Entradas

• Fatias de pão de mistura feito por mim na Máquina do Pão

• Mini tostas

• Patê de delícias do mar e hortelã

• Queijo fresco magro feito por mim

• Aperitivos (coloquei amendoins sem sal)

• Azeitonas

• Rissóis de camarão (fiz na fritadeira de ar quente, sem gordura adicionada)

Prato

• Optámos por servir um Fondue de carne, uma opção descontraída para todos irem comendo e conversando.

• Usámos carne de frango, peru e de vaca

• Pão ralado aromatizado com alho e orégãos

• Alguns molhos (um deles numa versão zero)

• Arroz basmati a vapor

• Batatas “fritas” na fritadeira de ar quente (sem gordura adicionada)

• Salada de alface, tomate e couve-roxa

Sobremesa

• Bola de gelado de chocolate (para mim usei uma versão mais “clean” que deixo na foto), com topping de granola caseira exótica e maple syrup – empratado num copo de pé alto (a forma de servir muitas vezes muda tudo)

Bolo de aniversário

• Usei uma receita adaptada da inspiradora Joana Roque do blog “As minhas receitas” (bolo de ananás e mirtilos), mas adaptei para o que tinha em casa e fiz um Bolo de ananás e framboesas. Um bolo “tradicional” para paladares habituados ao doce. Já tentei no passado versões totalmente clean, sem sucesso (é uma luta complicada mudar o paladar de anos e temos acima de tudo respeitar as opções de cada um) por isso optei por um bolo destes, com alguns ajustes para ficar um pouco mais saudável.

Receitas

• Patê de delícias do mar e hortelã

  • 150g de delícias do mar previamente descongeladas

  • 150g de skyr natural

  • Meia cebola pequena

  • 1 colher de chá de azeite

  • 3 folhas de hortelã

  • Pimenta moída

  • Se necessário juntar um pouco de água para ajustar a textura ao vosso gosto

  • Triturar tudo e colocar numa taça de servir decorado com 1 folha de hortelã

• Bolo de abacaxi e framboesas (dá um bolo bastante grande, podem apenas fazer metade da receita)

  • 1 lata grande ananás

  • 1 mão bem cheia de framboesas congeladas

  • 480g de farinha para bolos

  • 400g açúcar (usei um mix de açúcar mascavado e açúcar de coco)

  • 130g de manteiga magra à temperatura ambiente

  • 130g de azeite

  • 8 ovos

  • 2 colheres de chá de fermento em pó

  • Canela qb

  • Unte uma forma com buraco com manteiga e polvilhe com farinha, e no fundo coloque rodelas de ananas inteiras escorridas até cobrir o fundo (guarde a calda e o restante ananás), assim como as framboesas congeladas.

  • Bata a manteiga e o azeite com o açúcar até ficar uma mistura cremosa. Junte depois os ovos e 100ml de calda do ananás e mexa bem para incorporar.

  • Adicione depois a farinha e o fermento envolvendo bem, assim como o restante ananás da lata partido em pequenos pedaços. Envolva muito bem.

  • Deitar esta mistura na forna e alisar a superfície.

  • Leve depois ao forno previamente aquecido a 180°C durante cerca de 45 minutos (como é um bolo bastante alto, de forma a não queimar a superfície e deixar o interior por cozer, coloquem na fase inicial um pouco de papel de alumínio por cima e tirem já perto do final para tostar ligeiramente).

  • Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme sobre uma grelha. Depois de totalmente arrefecido polvilhe com açúcar em pó (opcional esta passo, eu optei por não fazer).

Instagram: @angelacarvalho_fit | email: angela.reiscarvalho@gmail.com