Good food…Good Life! Será o fiambre uma boa escolha alimentar?

Quem me conhece sabe que não sou uma pessoa de extremismos. Tento levar a vida com equilíbrio (se calhar não para mim, que tenho objectivos específicos, mas no que toca às minhas filhas sim).

Se eu nunca lhes dei fiambre? Claro que dei! Não é um alimento fantástico do ponto de vista nutricional, não é imprescindível, nem trás nada de novo, tem bastantes conservantes e aditivos, uma lista de ingredientes um pouco assustadora (basta um pequeno olhar pelo rótulo) e altamente processado e nem o de perú ou de frango se safa!

Mas é prático, elas gostam (mais até a L do que a M, que prefere queijo) e permite-nos variar os condutos para o pão e/ou tostas.

No então, e cada vez mais, com a vida familiar mais organizada, tenho-me dedicado a incluir alimentos o mais naturais possíveis e fazer algumas preparações em casa (já vos falei do pão, dos iogurtes e do queijo fresco que faço em casa). Porque não, tentar fazer uma alternativa ao fiambre?

Em tempos cheguei a pesquisar alguns utensílios para fazer fiambre em casa, mas que exigiam horas de cozedura, algum investimento (e pensando em termos de gastos no equipamento e luz desisti da ideia). Pesquisei algumas alternativas e heis que encontrei a solução ideal.

Porque não usar lombo de porco ou peito de peru ou de frango fatiado fininho como alternativa ao fiambre? Carne ao natural, cozinhada por mim, sem conservantes e aromatizantes ou intensificadores de sabor. Proteína pura e dura, de alto valor biológico. Quero melhor que isto?

Este fim de semana fiz então lombo de porco na bimby a vapor (1 hora a cozinhar a vapor com a marinada e temperos certos, que podem arriscar várias combinações), fica extremamente tenro, nada seco e super saboroso (alternativamente podem fazer estufado num tacho ou panela de pressão ou mesmo no forno, tendo o cuidado de não secar em demasia (podem colocar um pouco de papel vegetal por cima numa fase inicial para não secar em demasia a superfície).

Depois de frio, fatiei fininho (quem tiver fiambreira será uma otima solução) e dividi por vários montinhos de fatias e congelei. Assim, vou tirando para o frigorífico consoante as necessidades (como não tem conservantes, esta quantidade de lombo tem mesmo de ser congelada, para render e não se estragar).

Assim, para os lanches das princesas uma sandes com 1 fatia fina de lombo será uma otima opção equilibrada e saudável (e porque não com uma folha de alface ou rodela de tomate também, como forma de incluir os legumes no dia-a-dia?)

Alguém já fez esta opção aí em casa?

Mantemos o foco #aminhamarmitasaudavel ☺

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