Alimentação sustentável …O combate ao desperdício

Catarina Claudino
25 de out. de 2018
2 min de leitura

A nutrição é muito mais do que apenas falar de alimentos e de receitas… nutrição envolve muito também a parte ambiental e eu fui educada sempre nesse sentido desde nova e faço questão de o fazer igualmente com a minha família.

É inegável que no mundo ocidental comemos muito e desperdiçamos também muita comida. O impacto é não só em termos económicos e éticos mas também de depleção de recursos do planeta.

As perdas e desperdícios na cadeia alimentar ocorrem nas diversas fases: produção, processamento, distribuição e consumo.

O conceito de alimentação sustentável é aquela que tem baixo impacto ambiental e contribui para a segurança alimentar e nutricional da população, assim como para o seu estado de saúde. A alimentação sustentável implica o combate ao desperdício. Hoje trago-vos algumas dicas práticas de como o fazermos.

Planificação das compras – Não é à toa que batalho sempre neste tema nas redes sociais. Fazer ementas semanais, jogando com os alimentos que temos armazenados, fazer a lista de compras com base nela, para evitar compras desnecessárias.
Aquisição dos produtos - Prefira produtos avulso, para comprar apenas a quantidade que precisa, em detrimento dos embalados. Veja os prazos de validade.
Armazene correctamente, seguindo sempre as instruções. E coloque sempre mais visíveis, aqueles com o prazo de validade que finda primeiro.
Use correctamente o frígorifico e a arca congeladora. Veja se estão à temperatura adequada, não coloque alimentos quentes no interior, pois o gasto de energia será maior e pode levar aos outros alimentos que os contactem a deteriorarem-se mais cedo. Evite a formação de gelo também.
Sirva as refeições em pequenas quantidades. Mais vale repetirem do que sobrar comida.
Aproveite as sobras de alimentos – guarde-as no frigorífico ou congelador para futuras marmitas e reintroduza em outras receitas.
Congele os alimentos em pequenas porções – melhor em unidoses de consumo por pessoa ou por refeição.
Faça compostagem – óbvio que esta situação só se aplica em quem tem terrenos exteriores. No meu caso, o meu pai faz compostagem há anos. Pediu um “compostor” na Junta de Freguesia (protocolo entre algumas Juntas de Freguesia de Leiria e a Valorlis que faz a recolha dos resíduos na região de Leiria) e acumula as cascas de frutos e legumes, cascas de ovos, café… depois fica a maturar e a parte inferior vai dando um ótimo fertilizante natural para as árvores e plantas. É maravilhoso ver as princesas a irem despejar as cascas à compostagem e a pedirem para ver as minhocas a trabalharem ☺
Use a política dos 3 “Rs”: Reduzir, Reutilizar e Reciclar!