A leitura dos rótulos deixa-o de olhos em bico?!

Catarina Claudino
20 de set. de 2018
2 min de leitura

Hoje um post um pouco mais técnico, mas sobre um assunto com cada vez mais importância…saber interpretar da melhor forma um rótulo de um alimento. Como é óbvio o ideal são alimentos o mais naturais possíveis, pouco processados, que nem de rótulo precisam. No entanto, e sejamos realistas, não é possível viver sem o recurso a algum alimento processado, por isso, e perante esta realidade, há que acima de tudo fazer escolhas mais salutares e equilibradas.

Existe um ebook fantástico da Associação Portuguesa de Nutrição “Rotulagem Alimentar – um guia para uma escolha consciente”, que vos deixo a imagem, para poderem explorar mais este assunto e sempre que tiverem alguma dúvida consultar. Hoje faremos uma abordagem simplificada e muito prática do que necessitam de saber para uma análise crítica e construtiva para escolhas fundamentadas.

1. O que deve obrigatoriamente ter um rótulo

2.Que informações facultativas pode conter um rótulo

3. Que declaração nutricional obrigatória

4. Que declaração nutricional facultativa

5 . Lista de ingredientes

Os ingredientes estão por ordem decrescente de quantidade (se tiver como primeiros ingredientes gordura, açúcar ou sal não será um bom sinal!).
Estão incluídos os alergénios destacados (negrito, sublinhado, itálico…).
Será importante escolher alimentos com uma listagem de ingredientes mais pequena (produtos mais “simples”).
Evitar listas que contenham:
- Açúcares simples (glucose, frutose, sacarose, lactose, maltose, dextrose, açúcar invertido/mascavado, mel, xaropes);
- Gordura animal/saturada/hidrogenada/trans (manteiga, manteiga de cacau, margarina, gordura vegetal, gordura vegetal hidrogenada ou parcialmente hidrogenada, óleo de palma, óleo de coco, ácidos gordos, ómegas);
- Sal (sódio).
Evitar produtos com muitos aditivos (corantes, emulsionantes, edulcorantes, conservantes e espessantes).

6. Cuidados a ter na escolha de produtos alimentares

Verificar sempre o prazo de validade/lata limite de consumo e preferir produtos com um prazo de validade maior.
Observar o estado das embalagens, rejeitando aquelas que se encontrem amolgadas, opadas, rasgadas ou com sinais de ferrugem.
Evitar produtos congelados que apresentem cristais de gelo, pois provavelmente já sofreram algum processo de descongelação, devido a uma temperatura não constante.
Respeitar sempre as indicações de uso e de conservação dos produtos.
Analisar a lista de ingredientes dos produtos e escolher os mais simples possíveis.
Ler e interpretar o rótulo e analisar a composição nutricional e respetivos alergénios.

Se numa fase inicial demoramos algum tempo nas compras quando queremos fazer uma análise dos rótulos, com o tempo, tudo se torna mais fácil e já intuitivamente farão escolhas mais acertadas ☺